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2012年在內湖開了德朗餐廳 DE LOIN Restaurant,而DE LOIN的法文為遠道而來之意,

德朗餐廳屬於維多利亞集團位於內湖五期豪宅建案VICTOR嘉醴頂級餐廳。

首開先例透過旗下嘉醴管理與德朗餐廳雙服務品牌將頂級服務與法式美食結合,

 

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地下停車場入口處有專人指引,從停車場搭電梯到一樓有人員會一路帶領上樓,

到一樓後再自行走到餐廳用餐,要往餐廳方向步行時經過這,

忍不住停下腳步拿起相機拍照,滿喜歡這樣的氛圍!

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這是德朗的大門口,正對面是內湖昇恆昌免稅店,附近無大眾運輸工具可到,

建議開車或是搭計程車,,如開車下交流道約3分鐘可抵達,

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進到餐廳映入眼簾的是華麗的裝潢,原本是建商高級私人招待所的德朗法式餐廳

果然令人感覺高貴又體面,絕對會是宴客的最佳場合!

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DE LOIN餐廳全台首創,聘請米其林雙廚提供皇家級的御宴珍饈,

並力邀設計大師梁志天,量身打造獨一無二的精湛空間,

讓視覺與味蕾驚豔共舞,為來用餐的貴賓獻上最好的服務!

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梁志天設計師的作品還遍佈了全球共有40多個城市的俱樂部

酒店與餐廳,同時他也是香港的前十大設計師之一,

 連杜拜知名帆船飯店裡的餐廳都是來自於他的設計 

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今天用餐的區域每個位置最多只能坐6-7人,

不建議太多人擠在一塊,坐2-4人感覺會更舒適

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從大門入口處要往廁所的方向會看到這面酒櫃,

這天這一區的位置已經有賓客入坐,似乎是跟餐廳有關的老闆或主管,

有看到某一位雍容華貴的婦人一直跟櫃台的服務生交代事宜,

況且那麼多人在用餐我覺得拍照會打擾到他們也不太禮貌,

希望下次還有機會來能來德朗補拍餐廳內的場景+用餐︿︿

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這一區的交誼廳要隔壁坐滿才會開放這裡的位置

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DELON除了裝潢華麗之外,餐點也很精緻有幾道菜是添加"分子料理"來呈現,

 

1 

立刻跟大家分享今天享用的各個餐點~

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DELOIN每一桌皆有專屬管家服務,因此更能隨時發現客人的需求,

還會在上餐時主動介紹每一道菜色,這樣的服務更讓人覺得親切也感到用心

 

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德朗的MENU看起來簡單但很有質感

每一份套餐包含:

手工麵包+開胃菜+前菜+湯品+主餐+甜點+飲品小西點

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今天跟老公的5周年紀念日都是點1500的價位

主餐都選金蓮甘藍極黑牛,只有前菜及湯品選不一樣的,

想要多品嚐到不同的料理與風味!

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德朗的水資是另外計費一人$80,有汽泡水與斐濟的礦泉水可選,

當天用餐服務人員都很積極的幫我們加水,非常加分!

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我平常就有喝汽泡水的習慣,所以當然還是選自己喜歡汽泡水

點汽泡水的客人,服務生都會主動詢問要不要加檸檬,

因為汽泡水本身沒味道加了檸檬片就更好喝囉!

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餐前麵包是先送上烤熱的法式核桃麵包

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外皮雖然烤的硬脆,但加了核桃與雜糧製作的麵包,口感卻不會過乾,

麵包內很鬆軟,烤熱的麵包沾上奶油融合在一起更是好吃!

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接著開胃菜是很小巧可愛的爆漿玉米雞

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雞肉跟玉米做的,建議用手直接拿來食用,裡面有雞汁
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上面是爆米花,玉米雞去做的,裡面沒有雞肉,
咬下去會「啵」一下像爆漿的感覺!
 
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前菜上場囉!!
我點的是黑木風味銀鱈搭配蘆筍橄欖油魚子醬
外皮是用天然竹炭天婦羅粉鑲裹住軟嫩Q彈的黑圓鱈
搭配義大利人最愛使用的橄欖油魚子醬加以點綴
 
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盤內的2種沾醬分別是紅椒與蘆筍醬,
黃色一點一點小球狀的是橄欖油做的分子料理
而銀鱈上面的裝飾則為有機豆苗都是可以食用的!
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銀鱈外皮是酥脆的,而中間的肉質卻是那麼的綿柔吃起來好清爽順口!!
 
今天第二款麵包是非常Q軟的佛卡夏~超喜歡
 
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因為德朗提供的麵包實在是好吃,我又多續了一份
 
 
老公點的前菜則是點青蘋果馬糞干貝搭配香橙翡翠
 
 
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採用溫熱的口感來呈現沙拉,將鮮嫩多汁的北海道干貝,
 
2 
搭配海味十足的馬糞海膽,呈現出獨特濃厚的海洋風味~是適合夏天品嚐的一道料理!
 
 
前菜吃完接著是湯品
我點的是黑松露配龍蝦凍蕪菁奶油湯
湯底以日本蕪菁慢火熬煮,日本視蕪菁為極具代表性的野菜
 
蕪菁別名為大頭菜、蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭;品種:金鈴蕪菁、東京小蕪菁、金町蕪菁
 
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建議先嚐原味感受到甘甜滋味後,再搭配龍蝦凍與其他佐料一起品嚐
 
湯品中間的黑點點就是用龍蝦與黑松露做成的分子料理,
 
5 
 
這道湯品對我來說覺得稍鹹一點,所以喝完湯的同時我的水杯也乾了!
 
 
老公點的湯是燉肉白豆風味湯
 
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清湯是由大蒜熬煮,看似普通又清清淡淡的湯頭跟我點的濃湯完全是不同風味!
 
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這道湯品由白豆.燉肉.珍珠甜豆仁.蒜片.檸檬草組合而成,口味非常清爽
 
4 
 
期待已久的主餐終於上場囉!
 
 
我跟老公都是點金蓮甘藍極黑牛
德朗選用的是油花分佈均勻且含有嚼勁的美國頂級肋眼
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點綴在上方的有牛骨隨(米粒狀)珍珠洋蔥.豆苗.蒜片.蔥
而野生山葵葉生長於1200海拔的台灣中央山脈上,
是採集相當不易的珍貴食材,主廚將野生山葵葉
與日本傳統的金蓮葉做完美的結合
 
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迷人的五分熟肋眼,比較可惜的就是份量真的不多,
才一小塊真的吃幾口就沒有了!不過癮不過癮啦!!
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 麵包無限量供應,
如果主餐也可以續1次那就太完美了(飛踢)
 
 
飯後甜點之一:香草冰淇淋焦糖鳳梨塔
 
 
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最上面咖啡色那是焦糖醬點綴一塊金箔,盤內灑上的是巧克力碎片
 
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內餡是新鮮的鳳梨切成丁與香草做一個味道上的融合
鳳梨的酸與焦糖的甜,搭配起來十分美味
建議鳳梨塔與香草冰淇淋一起食用
 
飯後甜點之二:令人驚豔的水果分子料理
 
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用果汁做成的分子料理是一顆一顆的水果球,
咬下去會啵開,非常的juicy!
 
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分子料理將是食物的物理與化學特性運用在餐點上,
像變魔術般讓人想不透是如何完成的?
居然能將果肉轉化成果汁!!
 
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一旁的甜點是里昂脆餅跟蛋白餅還有日本稻穗,

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稻穗都是運用瞬間高溫把它爆開,類似是爆米花,沒有什麼特別的味道。

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放湯匙上的是蛋白餅的內餡,外層是硬硬的口感,內餡有點像金門貢糖

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因為覺得冷所以點的熱飲-洋甘菊茶

順帶一提德朗的冷氣開滿強的,我邊吃飯邊打冷顫還一直流鼻水

早知道帶外套上來不應該放樓下停車場的!

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老公點的是熱咖啡

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小茶點是杏仁蛋糕+軟糖+馬卡龍,配上飲品一起品嚐

這天用餐的甜點或是我點的湯品,都做出一般料理不會出現的樣貌、口感,

真的別有一番風味!大家可去試試我這天的午餐(餐點+水資+服務費)

一人是2張小朋友有找^_^

 

下圖是地下停車場看到的文字越享受越富有

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謝謝今天的管家YOYO仔細的講解+招待,

家人在我用完餐的隔週也跑去德朗用餐了!

她們共6位同事一起去用餐都滿喜歡的,也期待很快再與德朗見面喔!!

 

 

 

 

ps.

用餐需著正式服裝,且12歲以下兒童,女士不可穿拖鞋,男士不可穿短褲拖鞋,

管家也會在用餐前一天打來確認當天的訂位,並再次提醒服裝儀容!

只是當天用餐我有看到2名穿短褲和涼鞋的客人,年紀約國中與高中生的姊姊與弟弟,

 有看到門口的服務人員前去溝通,是說也奇怪訂位時不就已經有告訴客人了嗎?

 怎麼還是會有人執意穿的隨興來用餐?!

 

【餐廳資訊】

DE LOIN Restrunamt 德朗餐廳

http://deloin.victo.com.tw/

地址:台北市內湖區金莊路98號

電話:02-7729-5000

中午12:00 ~ 14:30 ( 最後點餐時間 13:00 )
晚上18:00 ~ 22:30 ( 最後點餐時間 20:00 )

餐廳內座位有限,僅採電話預約服務制用餐區時段僅會收一批次的客人服務,

食材需事前準備也要確保餐廳的用餐環境品質,

所以食材完全是依照當天預約的來客數來做事前的餐點的準備,

因此德朗餐廳才會不收無事先預約來用餐之顧客

 

最後請記得幫我按和讚喔!!

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