這天是我期待已久的餐酒會~

我之前一直想找姊妹們去圓頂上正式品酒課
但開課時間總是在平日晚上 ,有時候工作走不開如果報名了會臨時無法抽身,
所以一直想要找假日的課,這樣會比較合適,雖然這場餐酒會不是上課,
但是利用主廚準備的每一道菜再搭上團友自行帶來的酒真的別有一番風味!
而且又剛好是假日知道有這活動時好開心,立刻跟朋友說我要參加.

我怕大家誤會所以把字放大,酒不是這廚房提供的  而是我們的朋友自己帶來與大家分享的^^


主廚Jamin的書櫃滿滿的都是有關餐飲的書籍




JV's Test Kitchen

Jamin Wang,曾在東京藍帶分校學習甜點烘焙;
並於紐約餐飲學院取得烘焙及餐飲管理的執照。
 
回台後,不但開了一間廚房教室,還在"用點心做
點心"的節目中當中帶著大家一起做甜點。
現有著作"居遊法國"一書,正在籌劃第二以及第三本著作.

這次的餐酒會主辦人想帶給大家一個較具實驗性又不一樣的感受!

主題是:新春,萌。

春天到來,大地甦醒,百花齊放,萬象更新。
除了使用春天的食材以外,更重要的是,變化。
前菜,主菜和甜點,每一道菜皆是以"一菜二吃"的概念做設計。
所以底下的菜單並不是要讓大家做選擇,而是都會吃到。
而佐酒,除了前菜以外,每道菜皆會配一紅一白,共五款酒

(以上為主辦人Larry發起活動時的介紹)

接著立刻來看看主廚幫我們準備的第一道菜吧!!




前菜:櫛瓜花捲春沙拉,椰花湯佐乾煎鯛魚


櫛瓜捲成一圈,內包有芝麻葉子高麗菜等,以調味橄欖油為佐醬,
旁邊則有兩片偏苦的櫻桃蘿蔔,讓大家調節味蕾。
 
上面鋪著的魚片則得一半配著沙拉食用。




佐酒:Bellenda Prosecco San Fermo Millesimato DOCG 2010



前菜變化

將前菜的魚片留一半,由主廚淋上用白花椰菜悶煮後打成泥的湯底,非常的清香

完全沒有用澱粉去熬煮只用清水和蔬菜悶煮後打成的



佐酒:San Marzano Negroamaro 2011




主餐:香草乾煎豬頸肉

主廚說沒有加油沒有加鹽,但會鹹的部分是因為要起鍋時加上一些胡椒
還淋上了一點茶湯與特製的片鹽,這道菜完全吃出甜豆與香菇和肉的鮮甜
看起來很普通但嚐過一口後讓我著實地感到驚訝,立刻一口接一口地吃光它.








主餐佐酒之二:Cavit Moscato Giallo 2012







主菜變化:普羅旺斯燉肉
 
一樣的豬頸肉但換了烹調手法,內有胡蘿蔔.紅蔥頭.紅.黃甜椒.
櫛瓜等蔬菜

並且倒入了半瓶紅酒一起燉煮,這兩道主菜同時配著一紅一白酒,產生了四種味道的變化.




接著上桌的是主廚無對外販售的現烤麵包





只有來這用餐才吃到主廚現烤的麵包,當天大家滿意的不得了!

中間吃起來口感很像麻糬QQ的,外皮烤得酥脆,

每個人都吃上2~3片這帶有淡淡茶香味熱熱的麵包.









甜點:一體兩面巧克力蛋糕。
 

佐酒:Abbazia Moscato D'Asti DOCG 2011

這款酒要搭配等一下上桌的巧克力蛋糕,
單喝這瓶酒我覺得超甜的,喝一口我就將杯子擺一邊了!
我還問那等一下搭配蛋糕那不是更甜膩嗎?
結果出乎我想像^^
   
  
佐酒:1825 Reserva Cabernet Sauvignon 2011



上層是濕軟的蛋糕體,而下層則是濃郁扎實的口感



巧克力蛋糕佐片鹽,先吃一口蛋糕再喝下我剛剛覺得太甜的白酒,

原本擔心白甜酒+巧克力蛋糕會更膩,想不到這樣的組合搭的恰到好處

巧克力竟然可以中和了這酒的甜膩度 !!!!!



主廚另外準備了巧克力蛋糕的另一種沾醬

用自打的鮮奶油配乾燥覆盆子一邊沾著蛋糕食用,這鮮奶油清爽中帶有些許酸度與果香


而兩層味道相似巧克力蛋糕,有著多種佐料,再搭上兩支酒.變化出多種滋味.



吃完一塊蛋糕後,每個人害羞的拿著盤子到廚房要續這美味的蛋糕~
我就多吃了兩塊呢!!




論是前菜 主菜 還是麵包與甜點 大家都吃得很開心 盤子裡的食物都清空了 !!

今天的活動辦得非常的成功已經是第三場了!還有很多人問下一場的時間呢!!

當我把用餐的照片po上FB的同時也有朋友私下問我是否這裡有對外營業呢?

主廚FB在這裡
https://www.facebook.com/JsTestKitchen

我印象中有下午茶.搭伙.套餐方案  
只要有2個人 就可以來這享用美味又豐盛的餐點
當時段也只收一組客人喔!


此圖取自JV'sTest Kitchen FB官網
搭伙菜色  蜂蜜芥末燉雞


此圖取自JV'sTest Kitchen FB官網
搭伙菜色 水果白蘿蔔拌芝麻葉



此圖取自JV'sTest Kitchen FB官網
搭伙菜色

搭伙與套餐的餐點都不是固定的要事先告訴主廚Jamin
不吃什麼或喜歡吃什麼,搭伙費用印象中一人是500元
我們今天吃的價位較高但我付完就忘啦!哈~
應該是1000還是1200 而且我們人很多男生也很多,
所以主廚可能擔心我們沒吃飽有多準備麵包與蛋糕
有興趣請直接點文章最後的FB網址詢問喔!


此圖取自JV'sTest Kitchen FB官網
搭伙晚餐


此圖取自JV'sTest Kitchen FB官網

此圖取自JV'sTest Kitchen FB官網
下午茶的甜點圖片


甜點也不是固定的喔!都可以事先告訴Jamin喜歡吃什麼

ps.再次聲明今天的酒是朋友自己帶來搭配餐點的!非廚房提供呦~





創作者介紹

浣熊小姐的美食生活

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留言列表 (56)

發表留言
  • claire791007
  • 哇 這家看起來很好吃耶!!!
    都要流口水了
  • 盈盈這主廚作的餐點真的很好吃!

    浣熊小姐 於 2013/05/05 07:03 回覆

  • olyflychen
  • 推~
    看起來超棒!!!
    好像試試現烤麵包~
  • 可以來這用餐看看!只有來用餐才可以吃到主廚手工現烤的麵包!!真的好好吃!

    浣熊小姐 於 2013/05/06 13:59 回覆

  • wewillhappy
  • 小粉兒推3
    好特別的餐點
    有機會也想來體驗一下
    巧克力蛋糕配奶油的好吸引人唷❤
  • 謝謝小粉兒推文~可以來這事是看搭伙的方案一人才500元!可以吃到一般外面吃不到的菜色^^

    浣熊小姐 於 2013/05/06 14:00 回覆

  • aspire33
  • 推推+讚讚
    好棒的一頓喔
    我看了都心癢癢了
    感覺甚麼樣的食物都吃到了
    好羨慕喔
    哈哈
  • 可以來這裡用餐看看呀!!我跟家人約好了要來吃搭伙的菜色呢^^
    離捷運市政府站很近喔!

    浣熊小姐 於 2013/05/06 14:05 回覆

  • nicole1201
  • 好有特色的店

    食物看起來也好美味



    推推
  • 對啊!!都很美味耶!這是實驗廚房啦!不是一般店家喔^^

    浣熊小姐 於 2013/05/06 14:21 回覆

  • weichi519

  • 巧克力蛋糕看起來好好吃喔:D
  • 對好超好吃的!在搭上主廚特製的片鹽鹹鹹甜甜好特別的滋味!

    浣熊小姐 於 2013/05/07 17:24 回覆

  • sin1228
  • 推~
    好高級的一餐喔:")
    巧克力蛋糕感覺味道好濃郁
    好想吃吃看阿XD
  • 謝謝推文~巧克力蛋糕好好好吃呀!!主廚有販售喔^^

    浣熊小姐 於 2013/05/07 17:25 回覆

  • shin64106
  • 推~~看起來就好高級好美味唷:D
    巧克力蛋糕看起來就好好吃((流口水))
    呵呵~~
  • 謝謝推文~蛋糕主廚有對外販售喔!!有興趣再連到他FB去詢問^^

    浣熊小姐 於 2013/05/06 14:01 回覆

  • ks20617
  • 小鼻子♥推推

    看起來好美味兒~~
    這時間看文章真是虐待自己><
    最近要去台北不知道有沒有推薦必吃的店家XD
  • 看妳想吃些甚麼囉!咖啡店還是其他料理呢?台北市政府捷運站不遠的永吉街30巷有一家NIDO PSATA,往前走兩間店面還有好吃的好米亞賣派的,如果是想去咖啡店可以去兄弟大飯店(捷運南京東路站)那有一家叫維圖斯的小店東西好吃又平價,捷運民權西路站的星巴克後面賣甜品的天糖燉奶可以去試試味道喔^^我這幾家都有介紹過!!

    浣熊小姐 於 2013/05/06 13:57 回覆

  • edi70339
  • 推+10
    有紅酒的陪伴
    餐點就更加的吸引人了
    ^^
  • 沒有酒餐點一樣美味呦^^

    浣熊小姐 於 2013/05/07 17:23 回覆

  • wanjeng2002

  • 每樣餐點看起來都好精緻喔
    且還有搭配各種年份種類的酒一起享用
    很棒呢
  • 餐點真的很好吃!搭上朋友帶來的酒真的是很特別的體驗^^

    浣熊小姐 於 2013/05/07 17:26 回覆

  • viaggioluv
  • 這些菜看起來也太美味了
    薇樂莉推
  • 謝謝推文~好吃無誤^^

    浣熊小姐 於 2013/05/07 17:26 回覆

  • claire630530

  • 我也一直好想參加這樣的課程!!
    好讚喔~~羨慕死我了^^
  • 下次可以來這吃看看!只是事先預約就可以來這用餐了^^
    不過酒要自備而已!

    浣熊小姐 於 2013/05/07 17:49 回覆

  • jendechn
  • 品酒是我的興趣之一
    到世界各國旅遊
    也喜歡品嘗當地葡萄酒
    家裏也收藏了一些呢
    阿德 推
  • 哇!好棒的興趣!我是最近才開始想要學^^

    浣熊小姐 於 2013/05/07 18:00 回覆

  • una0131
  • Una推
    看了我都餓了啦
  • 有機會去這廚房試試主廚做的菜吧!!我覺得很棒^^

    浣熊小姐 於 2013/05/07 18:01 回覆

  • j680224
  • 餐點跟紅酒
    搭配得好的話
    真的會讓佳餚加分
    蠻特別的課程
  • 這不是課程啦!只是朋友辦的餐酒會^^

    浣熊小姐 於 2013/05/07 18:14 回覆

  • s2905074
  • 推推
    好酷哦
    每道料理 配上不同的酒
    感覺好滿足哦
  • 這餐真的是很棒的享受^^

    浣熊小姐 於 2013/05/07 18:15 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+18

    好加分的餐點

    看得讓人直流口水說

    ^^
  • 有機會可以去試試^^

    浣熊小姐 於 2013/05/07 18:15 回覆

  • mickeymk
  • 推推
    看起來好高級
    餐點也好特別
    感覺好好吃!!!
  • 很好吃無誤^^這裡也有一般消費的搭伙菜色喔!!也很美味~

    浣熊小姐 於 2013/05/07 18:17 回覆

  • janice917
  • 感覺好精緻蠻高級的耶!

    享用起來一定很讚!
  • 真的超棒的!好想趕快再去吃主廚開發的新料理!

    浣熊小姐 於 2013/06/14 19:20 回覆

  • kazekuma
  • 美食也是種藝術就是在指這個吧
    看起來都好棒咧
  • 大概吧!!我也是第一次體驗呢^^

    浣熊小姐 於 2013/05/07 18:18 回覆

  • yiyilin1978
  • 推, 好有氣質的店, 有整片書牆, 我喜歡啦
  • 有機會可以去預訂來這裡用餐看看喔!因為不是餐廳所以要事先預約^_^

    浣熊小姐 於 2013/06/12 11:24 回覆

  • winnie227520
  • 推23
    美酒真是多樣化
    不同的產地不同的年份
    喝起來就會不一樣
    搭配到適合的料理
    就變成人間美味了~
  • 這樣搭配真的很美味^_^

    浣熊小姐 於 2013/06/12 11:57 回覆

  • ctrls5460
  • +1
    突然發現我只想要喝酒XD
  • 我公司每次團購酒都買50箱左右...很驚人!

    浣熊小姐 於 2013/06/12 11:58 回覆

  • dorischi1225
  • 推推~

    感覺很精緻可口耶~

    下次去台北的話再來去品嚐一下~
  • 要事先預定喔!主廚平時要寫書也有帶狀節目!

    浣熊小姐 於 2013/06/12 11:59 回覆

  • s8110921
  • 推推
    每一樣看起來都好好吃喔~~
    但我更想吃麵包及巧克力蛋糕
    有機會希望可以吃到呢!!
  • 蛋糕有外賣麵包沒有,有興趣可以上FB詢問喔!
    https://www.facebook.com/JsTestKitchen

    浣熊小姐 於 2013/06/12 12:01 回覆

  • iting0818

  • 好棒的美食喔~看得我直嚥口水說^^
  • 這位主廚做的料理真的超好吃的啦!!!!

    浣熊小姐 於 2013/06/14 19:02 回覆

  • qqkelly912
  • 推~
    我是鄉巴佬~~~~><"
    對於品酒一點都不在行
    你好厲害喔!
  • 我也不會品酒啊!就聽朋友介紹自己在吸收一下^^

    浣熊小姐 於 2013/05/06 13:57 回覆

  • ruby01347
  • 推29!
    食物看起來都好好吃哦!!
    巧克力蛋糕也是~好讚!
  • 主廚自己有對外販售蛋糕 有興趣可以到他FB問一下^^

    浣熊小姐 於 2013/05/06 13:58 回覆

  • bluehart
  • +30
    看起來好優喔
    整個都流口水了
  • 可以去試試喔!!晚上有搭伙的菜色很平價的消費^^

    浣熊小姐 於 2013/05/07 18:19 回覆

  • kk22740096
  • kk推~
    這裡的餐點感覺十分的有特色,
    您po的照片真的是讓人食指大動呢!
  • kk有機會可以去試試這位主廚的料理,相信妳也會喜歡^^

    浣熊小姐 於 2013/05/07 18:19 回覆

  • ivy1009
  • 推推~~
    也太有氣質的氛圍..哈~
    不過我不懂酒..
    這樣去吃會不會很落漆呀....噗~
  • 哈囉 我文裡有說酒是我們朋友自己帶的啦!並不是主廚提供的喔!來這裡用餐沒有酒不用擔心^^

    浣熊小姐 於 2013/05/06 13:51 回覆

  • dearmoai
  • 吃太好了我的天兒阿!!!

    但是甜點看起來好好吃喔
    我應該可以吃個五大塊不是問題吧XD
  • 當天的蛋糕還有麵包~主廚看我們好喜歡還讓大家續盤!哈!這廚房離妳公司很近耶!!有機會可以去試試一人500元的搭伙,雖然是吃家常菜但我看主廚FB放的圖片介紹感覺都是一些外面餐廳吃不到的料理喔^^

    浣熊小姐 於 2013/05/06 14:12 回覆

  • eagie36
  • 豬頸肉不加鹽不加油的滋味讓人想試試!!
  • 愛霖一定要去試試!這主廚做的料理好棒喔^^

    浣熊小姐 於 2013/05/08 16:53 回覆

  • dx0107
  • Eva 推推

    好精緻的料理唷 感覺很享受~
  • 我覺得超有價值的!!

    浣熊小姐 於 2013/05/15 10:49 回覆

  • syb
  • 好特別的用餐經驗~ 推推!
    菜色超豐富
    所以是自己帶酒去,
    然後大廚會依照酒來決定煮什麼嗎?
  • 不是的!是主辦人先了解主廚要煮甚麼才準備酒的~一般去廚房用餐都是看主廚當天購買的新鮮食材,訂位前可以告知不吃的時候和喜歡吃的食物,他都會做調整!至於酒不一定要帶啦!

    浣熊小姐 於 2013/05/08 16:57 回覆

  • scbear269
  • 這樣的用餐型態方式很特別呢
    但也因為如此所以可以吃到精緻又有質感的料理
    那巧克力蛋糕還能續呀,哇~
    如果是帶丫尊去,可能得續個好幾次才行,哈~
    游小熊先記下了,有機會也來去體驗一下主廚的好手藝
    推+1
  • 甜點主廚都有多準備~其實煎魚也有多!但是不曉得主廚是不是擔心我們11人沒吃飽又很多男生所以有多準備的^^

    浣熊小姐 於 2013/05/08 16:55 回覆

  • angelines227
  • 推36
    美食配美酒~這就是人生啊))))
  • 對啊!不過酒是我們自己帶的^^

    浣熊小姐 於 2013/05/08 16:57 回覆

  • amyyang168
  • 剛吃午餐

    直想來一塊蛋糕

    不要太甜的才行喔,呵...



    有時啊,料理只要加上簡單的調味料(胡椒粉)

    口感就很鮮~~推~~

    Amy
  • 我有時候燙蔬菜甚麼都沒加 但上面我撒胡椒粉提味 哈

    浣熊小姐 於 2013/05/09 14:22 回覆

  • 悄悄話
  • umie02
  • umie推~~看起來就好高級好美味唷~~
  • 這裡也有平價的消費,可以報名晚上的搭伙吃家常菜一人只要500元^^
    雖說是家常菜但也都是外面比較吃不到的料理喔!!

    浣熊小姐 於 2013/05/09 14:54 回覆

  • almpa
  • almpa推~
    好棒喔~美食美酒真是幸福人生~
  • 真的很美好^^

    浣熊小姐 於 2013/05/10 12:32 回覆

  • wjle2914
  • 嗯!不錯的體驗!首選蛋糕點心.
  • 可以預約去這裡用餐,蛋糕也有對外販售^^

    浣熊小姐 於 2013/05/14 11:24 回覆

  • abcfamily88
  • Audrey媽推42
    這位主廚也太會做菜了~~甜點看起來也超好吃^^
  • 如果有貴婦們的聚會也可以包場喔!!甜點和料理都很棒!!

    浣熊小姐 於 2013/05/15 10:49 回覆

  • namie52000
  • 小仙推
    害我一直注意著酒
    竟然是自己帶去的啦~~~
    巧克力蛋糕好吸引我
  • 對啊!是自己帶的^^主廚做的蛋糕真的好好吃呀!我當天吃了3片好肥呀!哈哈~

    浣熊小姐 於 2013/05/15 10:50 回覆

  • 悄悄話
  • fencertw
  • 推~
    好特別的餐友會呦~
    這麼多款酒都是朋友準備的,
    真是太厲害了~
  • 光是來這用餐就很特別了!
    不是餐館而像是在好友家的餐廳用餐!
    吃的卻是外頭和家裡吃不到的私房料理。

    浣熊小姐 於 2013/06/14 23:30 回覆

  • angel910806t
  • 巧克力蛋糕配紅酒

    沒試過

    應該很對味

  • weeklynews
  • Peiwen推
    看起來好豐富唷~
    令人垂涎啊!
  • tn911868
  • 每樣看起來都精緻又可口~感覺超好吃!
    這裡餐點配上美酒真的是最棒的享受~品推46
  • Jeepman
  • 推47

    現烤麵包和巧克力蛋糕看起來就很棒~

    好高檔的餐廳唷!!
  • masaharuwu
  • 推+讚
    美酒加美食真的太幸福啦!!!
    有搭伙的方案還真是特別耶^^
  • bluesky5250
  • 感覺很不錯耶:)
  • 下次記得幫我推文或按讚嘛^^

    浣熊小姐 於 2013/05/15 10:46 回覆

  • 悄悄話
  • findse
  • 推推,這品酒會好特別,我從沒想過有這樣的形式啊,感覺當天應該充滿豪氣
    吧^^
  • 下次記得幫我按推^^來這個實驗廚房用餐也很別啊!有別於一般餐廳的形式,感覺很舒服!!

    浣熊小姐 於 2013/05/15 10:48 回覆

  • candybear121
  • 推50
    菜色都好豐富加上帶來的酒
    搭配在一起 感覺好幸福喔!! ^^