浣熊小姐

 

用餐前我先溜到附近的糖村去買了一個6吋蛋糕~

要準備幫老公慶生!!

 

用餐日2014/5/7

老公之前一直看朋友打卡來吃這間，他就一直說想來吃看看

因為不想讓他知道我到底有沒有訂位，

我還發ＦＢ私訊跟老闆訂位

 

老闆原本在台中開了一間三層樓的火鍋店，

經營了多年客源也已非常穩定，

但因為老婆小孩都在台北，所以都要台中台北兩頭跑，

不過只要休假再回店裡就會發現湯頭都會不對，

毅然決然把店頂讓要回台北照顧家人～

並在台北另尋地點重新出發～

元和屋座位不算多，但要容納一家小公司或是單位聚餐應該還ｏｋ

 

位置之間也有間距不會過擠

 

元和屋的點法就是任選一份主餐，其他附餐店家會搭配好，

主餐可以挑肉片或式海鮮類，看起來似乎單價稍高，

＄３８０起跳不加服務費，而且附餐會讓人覺得這價位ｃｐ值高！

會附涼拌小菜、青菜拼盤、海鮮拼盤、生魚片、開胃飲、飯後甜點．．等

 

火鍋煮熟前先吃點小菜～

右邊一條一條的肉是ｃｈｏｉｃｅ雪花牛＄４５０

牛肉美麗的油花在湯裡輕涮個幾秒，

將牛肉的鮮美完全帶出

 

沾店家附上的醬料，肉片一口吃下去好過癮

 

老公點的是澳洲Ｌａｍｂ小羔羊＄５５０

 

用店家清鮮的湯頭將小羔羊涮過，肉質鮮韌有嚼勁！

 

這邊的菜盤跟平價火鍋不太一樣是不會附上火鍋料喔！

 

簡單的蔬菜拼盤

 

老闆說很新鮮的生魚片可以直接吃，蝦子的部分是野生的天使紅蝦，

生魚片有鮭魚和炙羽鰆（土魠魚），鮭魚的滑Ｑ，炙羽鰆的鮮韌～

游絲均勻的分佈在魚肉上，充滿了滑順的油脂和自然的甘甜味！！

 

 

每一口都感覺的到蝦子充滿彈性，彷彿這就是海中的精華～

看得出老闆對食材選用的新鮮度!!

 

好想問老闆可以再續一隻嗎

點主餐都會有一份海鮮盤，有蝦子/蛤蠣/魚片/和肥肥的牡蠣～

 

有看過人家火鍋店附餐給的是這個嗎？

墨魚和花枝漿！！！

 

大推元和屋的湯頭

看看這鍋老闆熬的湯，完全不加任何加工的雞粉，

熬一鍋湯約只夠八鍋客人使用，每一鍋必須熬約兩小時,

這種用天然食材熬煮的湯當日沒用完，打烊前必須再大火滾過，

明天早上再滾一次才不會壞掉！而且一鍋湯頂多放兩天，

因此我們必須算好來客數，需要每天熬湯，即使休假日也要來熬煮！

 

把蔬菜都先放到湯裡，涮過肉片的湯頭也會變甜更加分耶！

因為老闆熬的湯頭是昆布＋新鮮蔬果熬煮一開始只有香及清甜，
必須靠客人邊吃邊煮的海鮮食材去拉出鮮味及鹹味，

但是好的柴魚及昆布真的很貴，更不用說必須花時間花工夫處理，

還要多花幾個小時的瓦斯費，所以大多數店家會選擇用調味粉或雞湯塊!
省時省力省成本又可量多，重口味又好喝反正消費者也品嚐不出來！
像這樣天天熬湯的店家反而被客人嫌味道太淡!

墨魚和花枝漿是老闆找固定配合的店手工製作，

很花成本重點是手作的關係所以量也無法多

 

 

吃原味不沾醬真的就很好吃了！

這墨魚與花枝漿真的是精緻的尤物～

甜鮮的滋味滿滿的在口中！真的是好享受

肥肥飽滿的牡蠣在嘴裡充滿美味的氣息！！

煮熟後的蛤蠣也吸飽了湯汁～

元和屋用的食材真的是料鮮味美，

只有吃過的人才能感受到的滿足

附餐贈送的蝦子也很新鮮

 

將海鮮和肉片煮過之後的湯頭好像加了甘蔗般的清甜～

吃火鍋我幾乎不喝湯的，在元和屋我居然喝了３、４碗湯

老闆還一直來幫我們加湯

 

 

烏龍麵很Q彈~

麵條吸附了鮮甜的湯頭真的好正點!!!

 

甜點大家來猜猜這是什麼?

用什麼做的?

 

 

 

 

 

 

 

這是用魚鱗做的膠原蛋白果凍～每日限量！！

偶爾會有葡萄和水蜜桃的可惜今天沒有做，

今天吃的口味是梅子和芒果～我平時是不敢吃這兩種口味的，

但因為真的太特別了我有嚐試，還把梅子的果凍吃光光呢！！

這天買單是１０００元（無須一成服務費）

元和屋非常適合宴請朋友或長輩！！

我相信大家一定也會很喜歡元和屋的餐點喔～

 

 

台北市市民大道四段133號

快拿起電話訂位吧～

02－2578 2220